Pavāra nevainojama izskata atslēga ir pareizi izvēlēts profesionāls apģērbs, kas rada viņa tēlu un atbalsta iestādes statusu. Pavāra formai jābūt daudzām priekšrocībām. Tai jāizskatās perfekti, lai neradītu šaubas par iestādes kārtīgumu vai sterilitāti. Turklāt pavāru apģērbam jābūt ērtam un komfortablam. Pavāram jāstrādā augstas temperatūras un mitruma apstākļos, tāpēc svarīgs nosacījums pavāra formas izgatavošanai ir brīvs piegriezums, kā arī dabīgi un droši materiāli.
Stili
Šefpavāra formas tērpa klasiskā versija ir bikšu, jakas vai tunikas komplekts. Priekšroka tiek dota brīviem modeļiem, kas netraucē kulinārijas meistara ātrām, precīzām kustībām, ļaujot viņam viegli pārvietoties un strādāt. Žaketei var būt garas vai īsas piedurknes. Pavāra jakai vai garam priekšautam zem jostasvietas atrodas platas kabatas ar uzšūtām malām, kas lieliski papildina kopējo izskatu un aizsargā galveno apģērba komplektu no netīrumiem.
Veidojot pavāra apģērbu modeļus, jāņem vērā šādi punkti:
- žaketei vai priekšautam jābūt garam, aptuveni sasniedzot ceļgalu;
- ja piedurknēm ir plats dizains, tad aproce jānostiprina ar Velcro vai pogu;
- Pavāra apģērbam nevajadzētu būt pogām; priekšroka tiek dota slēptiem stiprinājumiem vai spiedpogām;
- komplekta augšdaļai ir augsta apkakle vai stāvapkakle, ir iespējams izmantot īpašas kakla šalles;
- balts ir nevainojama klasika, taču ir iespējams izmantot citas krāsas vai pievienot pamata komplektam spilgtas detaļas, piemēram, bordo priekšautu vai melnu bandanu;
- Lai padarītu attēlu spilgtāku un saglabātu iestādes stilu, pavāru apģērbu rotā konkrēta restorāna emblēmas, īpaši, ja pavārs iziet ēdamzālē, personīgi apkalpo dažus klientus vai iestādē ir atvērta virtuve.
Profesionāli pavāri valkā īpaša stila apavus. Tiem jābūt ar ortopēdisku pamatni, tiem nedrīkst slīdēt, jābūt stabiliem un jāveicina brīva gaisa apmaiņa. Ir īpaši apavi, ko sauc par koka tupelēm. Tie ir profesionāli apavi virtuves darbiniekiem. Šādos apavos pēdas mazāk nogurst, nepietūkst pēc ilgstošas maiņas virtuvē.
Materiāla kvalitāte
Pavāra uniforma jāmazgā katru dienu, tāpēc izgatavošanas materiālam tiek izvirzītas īpašas prasības. Formai nevajadzētu zaudēt savu izskatu biežas mazgāšanas dēļ. Sintētiskie materiāli ir ļoti izturīgi pret ārējām ietekmēm, taču tiem ir paaugstināta elektrostatiska izturība un zema higroskopitāte. Kokvilnas audumiem ir lieliskas siltumapmaiņas īpašības, tie ir patīkami ķermenim, ērti valkājami, bet biežas mazgāšanas dēļ tie ātri saburzās un zaudē savu izskatu.
Labākais variants būtu izmantot mūsdienīgus jauktus materiālus, kas apvieno dabisko un sintētisko audumu labākās īpašības. Šādi materiāli ir izturīgi, tie ir izturīgi pret ārējiem nelabvēlīgiem faktoriem, pateicoties īpašai impregnēšanai, kas aizsargā pret ūdeni un eļļu. Poplīnu vai sarža pinumu var izmantot kā materiālu pavāru formas tērpu šūšanai.
Pavāra sanitārajā apģērbā ietilpst pilns komplekts: cepure, jaka, bikses, dvielis, priekšauts. Visiem priekšmetiem jābūt izgatavotiem no drošiem materiāliem, kas ļauj strādāt ar pārtikas produktiem. Turklāt materiālam jābūt ar aizsargājošām īpašībām, kas pasargā pavāru no karstuma iedarbības, pārmērīga mitruma un tvaika.
Svarīgs punkts ir augstas kvalitātes aizsprostoti apavi, kas ir atslēga aizsardzībai pret paaugstinātu slodzi. Svarīgs ir pievilcīgs izskats, produktu higiēna un augstas kvalitātes ortopēdiskā pamatne, kas izgatavota no neslīdoša materiāla.
Galvassegas
Galvassegas ir obligāta profesionāla šefpavāra apģērba komplekta sastāvdaļa. Šī ir visdaudzveidīgākā klasiskā šefpavāra uzvalka daļa stila un izpildījuma ziņā. Tā var būt tradicionāla sniegbalta cepure, glīta cepure, stilīga bandana, oriģināla berete vai vienkārši vizieris. Viss atkarīgs no iestādes tēla, darba apstākļiem un pavāra darbības veida.
Galvassega pasargā pavāru no karstuma dūriena un nodrošina drošību gatavošanas procesā. Baltajam augstajam vāciņam ir daudz dizaina iespēju, taču tas vienmēr piešķir nozīmi šefpavāra tēlam, uzsverot gatavoto ēdienu nevainojamību un rūpību.
Krāsas
Sniegbaltā pavāru uniforma ir tradicionāla izvēle, ar kuru ir grūti konkurēt. Baltā krāsa simbolizē tīrību un kārtīgumu. Šāds apģērbs ir paredzēts, lai vairotu pārliecību par nevainojamu sanitāro standartu ievērošanu. Turklāt jebkurš spilgts akcents vai emblēma lieliski izcelsies uz balta fona, uzsverot iestādes korporatīvo statusu.
Smalkas pasteļkrāsas var būt laba alternatīva tradicionālajai baltajai krāsai, tās var būt harmonijā ar iestādes kopējo krāsu shēmu, piesaistīt ar neparastu stilu un krāsu shēmas oriģinalitāti.
Populāra kombinācija ir balta un bordo krāsa. Sniegbalts komplekts ar tumši bordo priekšautu, baltām biksēm un cepuri ar bordo jaku, sniegbalts dvielis uz tumšas piedurknes. Šādi komplekti izskatās stilīgi, izmantojot kontrastu spēli, padarot šefpavāra figūru nozīmīgu.
Video
Foto
